LOS ALIMENTOS IMPRESCINDIBLES EN VERANO

Ya estamos en pleno verano, la estación del calor y las vacaciones por excelencia.
Hay determinados alimentos de temporada que por sus propiedades beneficiosas, son muy recomendables.
Si bien hoy en día se pueden encontrar durante todo el año, es ahora cuando conservan intactas todas sus propiedades.
En NutriClavería apostamos por los alimentos de temporada y las elaboraciones sencillas.

 GAZPACHO

Ingredientes: agua, aceite de oliva, tomates, pimientos, ajo, pan, pepino y cebolla (dos últimas opcionales)
Propiedades:
• Controla la hipertensión arterial: algunos de sus ingredientes actúan como vasodilatadores (como el ajo y aceite de oliva) y controlan la presión arterial, esto es debido a su alto contenido en antioxidantes
• Ayuda a perder peso: elimina toxinas y mejoran el tránsito intestinal.
• Previene y ayuda contra las arrugas: reduce la acción de los radicales libres, protegiendo así la piel contra manchas y arrugas.
• Prolonga el broceado y protege contra la acción del sol: ya que posee un alto contenido en licopeno (compuesto antioxidante), vitamina C y caroteno (activa la melanina de la piel).
• Ideal para el ejercicio: es una buena fuente de hidratación que ayudará a mantener tu energía alta durante el ejercicio!

ENSALADA DE LEGUMBRES

Ingredientes: legumbres (judías, lentejas, garbanzos…), hortalizas frescas (pimientos, zanahoria, cebolla…)
Popiedades:
• LEGUMBRES: Las legumbres poseen un alto contenido en fibra, así como vitaminas del tipo B12, B6, A y C. Mientras que entre los minerales destacan el zinc, potasio y hierro. Una gran parte de ellas también poseen ácido fólico. En general, tiene poca grasa, en torno a un 3%, y suele ser buena, es decir, ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados. Podemos destacar el aporte nutritivo de: los garbanzos, que cuentan con un 19%, las lentejas, un 24% y las judías blancas.

ENSALADA CAMPERA

Ingredientes: patata cocida; hortalizas frescas (tomates, pimientos, cebolla…); huevo cocido, atún y aceitunas (opcional); vinagreta; aceite de oliva.
Popiedades:
• PATATA: Es un importante aporte de vitaminas (C y B), contiene minerales tales como el potasio, magnesio y el hierro, reduce el stress (por su aporte de vitamina B6), mejora tu tránsito (por su contenido de fibra), efecto saciante (gracias a la fibra y las propiedades que posee), fuente de carbohidratos (energía para el organismo), poder antiinflamatorio y antioxidante, y además protege la piel (por su efecto antioxidante y la vitamina C)

PEPINO

Beneficios
• Bueno para tu cerebro: contiene un flavonol (antioxidante antiinflamatorio) que favorece la conectividad neuronal y cuida de nuestro cerebro.
• Es un antiinflamatorio natural: gracias a la hidratación que proporciona, favorece múltiples procesos internos al nutrir las células.
• Actúa contra el cansancio y el stress: por su contenido en vitaminas del grupo B, muy efectivas para relajar el sistema nervioso y aliviar el impacto de la ansiedad y el estrés.
• Mejora tu salud digestiva: es rico en agua y en fibra por lo que ayuda a nuestras digestiones. Además ayuda a mejorar el PH del estómago y combatir los reflujos.
• Mantiene tu peso bajo control: por su alto contenido en agua y bajo aporte calórico.
• Protege tu corazón: contiene potasio, mineral que regula la presión arterial.

PIMIENTO

Beneficios
• Gran aliado en tu dieta: posee un alto contenido en agua y proporciona un bajo aporte calórico (20 calorías/100 g) con una concentración significativa de micronutrientes y fibra, que produce sensación de saciedad.
• Gran fuente de vitamina C: aporta más del triple que las naranjas. También posee vitamina A, E y B6
• La fibra evita el estreñimiento, previene el cáncer de colon y contribuye a controlar las tasas de colesterol y de azúcar en sangre.
• Favorecen la digestión, son antiinflamatorios, potentes analgésicos y con propiedades afrodisíacas (aumentando la producción de endorfinas en tu cerebro)

CEBOLLA

Beneficios
• Las propiedades antisépticas y mucolíticas junto con la acción antiinflamatoria, la hacen eficaz frente a problemas respiratorios como resfriados, bronquitis y asma.
• Previene la agregación plaquetaria y la formación de trombos, así como el colesterol y los triglicéridos altos.
• Por su riqueza en potasio y escaso sodio, resulta diurética y ayuda en casos de edemas, hipertensión y piernas pesadas.
• Equilibra la flora intestinal reduciendo el riesgo de cáncer de colon.
• Alivia las digestiones pesadas y la flatulencia
• Posee propiedades antiinflamatorias, antialérgicas y protectoras frente al cáncer.
• Gracias a su riqueza en cromo, y también a la glucoquinina, que estimula el páncreas, ayuda a reducir el nivel de azúcar en la sangre en las personas diabéticas.
• Las propiedades antisépticas y mucolíticas junto con la acción antiinflamatoria, la hacen eficaz frente a problemas respiratorios como resfriados, bronquitis y asma.

ZANAHORIA

Beneficios
• Ricas en vitamina A y carotenoides, potasio, fósforo, magnesio, yodo, calcio y también vitamina B3 (niacina), vitaminas E y K y folatos.
• La vitamina A ayuda a promover el buen funcionamiento de la retina humana.
• Las vitaminas A, B y C, ayudan a que la piel tenga la capacidad de curarse con mayor facilidad en caso de lesión externa y a mantenerse sana. Así como la vitamina E y las propiedades antioxidantes ayudan a mantener la elasticidad y tersura de la piel.
• Por su contenido en fibra y su ayuda al aumento de producción de saliva y jugos gástricos que facilitan la digestión de forma notable.

CABALLA/SARDINA/BONITO

Beneficios
• SARDINA: Gracias a sus vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B9 y B12), A, D y E es muy efectiva para reducir los niveles de colesterol y los triglicéridos altos y aumenta la fluidez de la sangre.
• CABALLA: La caballa es uno de los pescados azules con más ácidos grasos omega 3. Contiene grasas EPA y DHA y que previenen enfermedades cardiovasculares y reduce el colesterol malo. Entre sus propiedades nutricionales contiene vitaminas D y E, minerales como el magnesio, hierro, potasio y selenio.
• BONITO: Contiene 153 calorías por cada 100 gramos (supone el 4% aproximadamente de la cantidad de calorías recomendadas) lo cual le convierte en un aliado perfecto de una dieta equilibrada. Minerales: es rico en potasio y fósforo y en menor cantidad selenio, sodio, zinc, calcio, hierro. Vitaminas A, D y vitaminas B9 y B3. Ácidos grasos Omega 3 y ácido fólico. Proteínas de alto valor biológico.

CALABACÍN Y BERENJENA

Beneficios

• CALABACÍN: El 95% de este alimento es agua. Apenas tiene calorías (15 cal) por lo que es muy saludable para el organismo. Contiene minerales y oligoelementos como el fósforo, el potasio, el magnesio y el calcio. Vitamina C, B3 y provitamina A. Esta verdura es rica en fibra (entre 0,5 g y 1,5 g por 100 gramos). Pectina, Celulosa, Omega 3, Caretonoides.
• BERENJENA: Su contenido en agua es muy elevado (92%). Fibra. Minerales: potasio, calcio, azufre, y hierro. Vitaminas del grupo B y C. Contiene serotonina. Aporta gran cantidad de sustancias antioxidantes, como el ácido clorogénico o los flavonoides. Tiene pocas calorías (21,2 kcal por 100 gramos). Pequeñas cantidades del alcaloide llamado solanina.